28 gennaio 2009

Ricerca longevista: resveratrolo (video)


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60 Minutes, un programma giornalistico della CBS e uno dei programmi piu' seguiti negli States, parte dal paradosso francese per occuparsi degli sforzi di ricerca sul resveratrolo, in particolare quelli della Sirtis, e del suo rapporto con la restrizione calorica (13 minuti). Gia' che ci sono, segnalo che esiste anche un parodosso emiliano (qui, qui e qui) e che il lambrusco ha un contenuto alcolico simile a quello della birra.

1 commento:

Ugo Spezza ha detto...

Sono da sempre un moderato bevitore di vino e fa piacere leggere queste cose. Ovviamente la ricerca si riferisce al solo vino rosso, ricco anche di polifenoli e quercetina.

Noto però purtroppo che molti vini da supermercato (prezzo 2-4 euro) sono tagliati con sostanze chimiche non propriamente salutari. Alcuni sono eccessivamente dolciastri in relazione al vitigno, altri contengono solfiti in quantità eccessive ed altri ancora sanno proprio di medicinale.

Credo che i produttori vinicoli seri siano veramente pochi, quindi non resta che basarsi sul prezzo: un buon vino non dovrebbe (purtroppo) costare meno di 5 euro a bottiglia.

Ugo Spezza